- Naši cijenjeni izlagači predstavit će prvoklasne delicije poput vrhunskog vina, sira, mliječnih proizvoda, bio voća i povrća, ribe, mesa, kobasica, ulja, čokolade te svih ostalih pića vrhunskog kvaliteta – ističu organizatori.

Uz međunarodno poznate izlagače poput vinarija Aleksandrović i Goriških brda predstavljat će se vrhunske italijanske tejestenine DeChecchi, delicije od tartufa, vrhunski likeri Antunović s Pelješca, bio goveđi brand Pohorje Beef te mali izlagači iz regiona.

U sklopu salona održat će se i radionice poput Crossover kuhinje koju uz vina Pernod Ricarda.

Sve informacije o radionicama nalaze se na zvaničnoj stranici Salona okusa.
(TurizamPlus/dg)

Knjiga “Bosanski kuhar” na petnaestoj je finalnoj sesiji žiriranja Gurmand World Cookbook Fair Awardsa u Parizu 11. februara osvojila Gurmand World Cookbook Awards, čime je izabrana kao jedna od najboljih u svijetu iz oblasti kulinarstva od osam nagrađenih.

Knjiga na 336 strana donosi oko 200 recepata za tradicionalna bosanska jela. Recepti su podijeljeni u nekoliko kategorija, kao što su – predjela, glavna jela, salate, kolači i napici.

Autor teksta “Bosanskog kuhara” je profesorica Lamija Hadžiosmanović, dok fotografije i dizajn knjige te vizualizaciju projekta potpisuje Mehmed A. Akšamija.

Kako je Akšamija istaknuo u subotu u izjavi za Fenu, knjiga je izašla iz štampe krajem 2008. godine, čime je i stekla uslove da se može kandidirati za pomenutu nagradu za 2009. godinu.

- Knjiga donosi recepte koje je u većini slučajeva, oko 90 posto, zapisala Lamija Hadžiosmanović. To su njeni i recepti njene majke, a dopunjeni su i određenim brojem recepata moje majke i punice. “Bosanski kuhar” već je predstavljen u svim gradovima BiH, ali i Srbiji, Hrvatskoj te Sloveniji, kazao je Akšamija.

Tiraž knjige na bosanskom jeziku bio je 3.000, a na engleskom 1.000 komada. Izdavač je “Sejtarija” Sarajevo.

La Comedie-Francaise 1. jula 2009. godine bio je domaćin Gurmand obitelji koja se kandidirala za najbolji kulinarski štampani projekt u svijetu. Pozorište “Moliere” bilo je puno sa 800 gostiju iz 45 zemalja.

Za tu prestižnu nagradu za 2009. godinu apliciralo je više od 8.000 knjiga na 40 jezika iz 136 zemalja svijeta.

Gurmand World Cookbook Awards osnovao je 1995. godine Edouard Cointreau. Svake godine Cointreau sa međunarodnim žirijem proglasi najbolje projekte u štampanoj formi knjige iz oblasti kulinarstva.

Definirana je 41 kategorija za projekte kulinarstva i 18 kategorija za projekte vina.

Međunarodni žiri čine gradonačelnik Sorgesa Jean Jacques Ratier, predsjednik neprofitne zaklade iz USA “Oldways” Dun Gifford, prvi direktor Booktowna iz Švedske Bo Masser, te predsjednik i osnivač nagrade Edouard Cointreau.

Nagrada ima za cilj da oda čast onima koji su “kuhali riječima i slikom” te da pomogne čitateljima kako bi pronašli najbolju hranu u 26.000 knjiga koje se proizvedu svake godine.

Cilj je, između ostalog, također i pomoći izdavačima oko međunarodnih prava za prevođenje i distribuciju projekata vezanih za hranu i vina, pomoći knjižarima u pronalaženju 50 projekata jela u knjižnom izdanju koje svake godine treba ponuditi klijentima te stvoriti priliku za pristup odabranih projekata glavnim tržištima na engleskom, kineskom, njemačkom, španskom ili francuskom jeziku, a koji su nastali na drugim jezicima.
(FENA/dg)

Prijemom u Svjetsku kuharsku organizaciju (WACS) Udruženje kuhara BiH postalo je zvanični reprezent bosanskohercegovačke kulinarske tradicije na svjetskim stolovima.

Osnivači Udruženja Nihad Mameledžija i Nermin Hodžić danas su na konfereniji za novinare u Sarajevu govorili o iskustvima s ovogodišnje konferencije WACS-a u januaru na kojoj je Udruženje zvanično primljeno u tu organizaciju koja okuplja članove iz 72 zemlje, odnosno oko deset miliona kuhara.

Na ovaj način, kako su istakli, otvara se mogućnost za učešće kuharskog državnog tima BiH na Kuharskoj olimpijadi, kao najprestižnijem takmičenju i paradi kuhara iz cijelog svijeta.

“Naš cilj je očuvati tradicionalni bosanski meni i uzdići gastronomiju na nivo koji zaslužuje BiH. Iako su naši zaštitni brendovi pita i ćevapi, trudimo se da svijetu pokažemo da znamo i više od toga” istakli su osnivači Udruženja kuhara.

Tokom 2010. Udruženje će nastojati animirati sve bh. kuhare da pristupe udruženju kako bi kvalitetno reprezentirali kuharstvo u BiH i takmičili se za državni tim.

Udruženje najavljuje i niz seminara i različite edukacijske programe te vlastitu “Školu kuhanja” u saradnji s trgovinskim lancem Mercator.

Udruženje kuhara BiH osnovano je 2007. godine s ciljem da reprezentira bh. kuhare i promovira gastronomske tradicije BiH.
(FENA/dg)

“Bosanski kuhar” dobio je polufinalnu kandidaturu na svjetskom takmičenju za najboljeg kuhara, koje se održava u Parizu, kazao je autor fotografije ove knjige Mehmed Akšamija.

“Bosanski kuhar” zauzeo je četvrto mjesto u kategoriji malih recepata i to u pretfinalnoj konkurenciji, gdje je bilo više od 800 knjiga iz oblasti kulinarstva iz 47 zemalja.

Konačna odluka bit će objavljena u februaru 2010. godine.

Autorica teksta “Bosanskog kuhara” je Lamija Hadžiosmanović, autor fotografija i dizajna Mehmed Akšamija, pripreme jela Mehmedalija Trako, dok je knjigu izdala Izdavačka kuća “Sejtarija”.
(FENA/dg)

Zdrava ishrana tradicija je bh. društva, samo je potrebno da se te navike obnove, poručila je danas Samira Katica-Arnautović, u ime Organizacionog odbora manifestacije “Agrofood”, koji je danas otvoren u Sarajevu.

Sajam je organiziran radi promocije zdrave hrane posebno u danima kada su nastupili vjerski praznici, dodala je.

Na sajmu se nalazi više od 60 izlagača pojedinaca i udruženja, na 40 štandova. Većina je domaćih proizvođača i nekoliko iz regiona s kojima bh. proizvođači sarađuju.

Izložena je široka paleta meda i proizvoda od meda, ljekovitog bilja kao i voće i povrće i njihove prerađevine, ali i slatki program za dijabetičare. Ovim sajmom pokušava se ukazati i na probleme domaćih proizvođača.

- Vlasti bi trebale da osiguraju poticajne mjere i mjere osiguranja u slučaju elementarnih nepogoda kao što su tuča, kiše i poplave, ali i sušne godine, da bi se afirmirala domaća proizvodnja – istaknula je Katica-Arnautović.

Na sajmu su ove godine prisutni i prvi proizvodi od tartufa. Najskuplja gljiva čiji kilogram košta i do 8.000 eura.

- Nakon što je u BiH pronađen prvi tartuf počeli smo praviti proizvode od tartufa. Oni imaju pristupačnu cijenu. Recimo 100 grama tartufa pakovanog u medu košta 16 KM – kazala je Almija Spahić u ime društva “Hodžić” koje je jedno od izlagača na sajmu.

Sajam će trajati do 20. decembra, a ulaz je otvoren od 10 do 19 sati i besplatan je.
(FENA/dg)

U Centru Skenderija sutra će biti otvoren sajam “Agrofood – Promocija zdrave hrane 2009″. Na ovoj manifestaciji koja traje do 20. decembra, kako ističu iz Sarajevskog sajma, učešće je dosad najavilo više od 30 izlagača iz BiH i zemalja regiona.

Pored voća i povrća, marmelada i pekmeza, suhomesnatih proizvoda, tradicionalnih jela i pića posjetioci će moći nabaviti i med i ostale pčelinje proizvode i ljekovito bilje i preparate.

Međunarodna manifestacija „Agrofood – Promocija zdrave hrane 2009.“ ima za cilj da okupi proizvođače hrane s prostora BiH i šireg okruženja te da promovira tu oblast.
(FENA/dg)